Proprietà Benefiche dell'Olio Extra Vergine

Elemento principe nella dieta mediterranea, l´olio di oliva, oltre a conferire particolare fragranza in ogni piatto, è considerato da sempre ottimo rimedio naturale per diverse patologie: un tempo veniva raccomandato per la conservazione dei capelli e per il mantenimento del loro colore naturale; per dare sollievo a stomaco, fegato e di intestino; per guarire la pelle da ustioni; veniva usato per i massaggi muscolari ed articolari.

Oggi la ricerca medica ha dimostrato le proprietà benefiche dell’olio extra vergine di oliva e ne raccomanda l’uso nell’alimentazione sia per la sua alta digeribilità e resistenza alla cottura sia per la sua azione preventiva e protettiva contro l’invecchiamento cellulare e le malattie cardiocircolatorie.

Tali proprietà benefiche derivano innazittutto dal fatto che l’olio extra vergine di oliva è l´unico olio prodotto con la semplice pressione e schiacciamento del frutto, senza ulteriori manipolazioni chimico-fisiche; l´olio di semi invece viene prodotto tramite l´utilizzo di apparecchiature speciali e di sostanze chimiche, quali il butano, il propano, l´esano. Inoltre contiene la più elevata quantità di grassi monoinsaturi rispetto a qualunque altro grasso animale o vegetale ed è ricco di polifenoli, ai quali sono state riconosciute importanti funzioni biologiche, tra cui quella antiossidante, antinfiammatoria, antiallergica, antibatterica e antivirale.

I nostri oli possono vantare una ricchezza in polifenoli che si attesta in media a 450 mg/kg e questo significa che oltre a svolgere funzioni utili al nostro organismo, garantiscono anche la stabilità qualitativa dei nostri prodotti nel tempo.